沖縄闘牛 伊波大志のたいしたもんだ～（闘牛実況アナウンサー）

ＲＢＣiラジオ 沖縄ラーメン道 木曜０時４５分〜１時。
うるま市赤道の「野の花」に行ってきました。
ラーメン好きの店長が脱サラしてオープンさせた店、
サラリーマンをしていた頃出張に行ってはラーメンを
食べ歩きしていたそうです。
旨いと思った店には何度も通い、さりげなくダシの取り方や具材などを聞き出していたとか☆
スーツ姿のサラリーマンだと警戒心も余りなく割と教えてくれるみたいですね。

それから味の研究を続け自らの味を完成させました。
人気は味噌ラーメン、豚骨、鳥ガラ、野菜類をじっくり煮込んだスープにはコクがよく出ています。
具材を煮込んでると旨味のでるピークがありそのタイミングを逃すと味にバラツキが出るので
ピーク時に合わせてダシをとるのが旨さの秘訣。
奥さん手作り餃子もオススメ特にしそ餃子はサッパリしてて女性にも人気。


うるま市赤道343
１１時半〜１４時半
１７時半〜深夜１時半
定休日 水曜
098-973-5008